Tortillllas !

As-tu déjà mangé des vraies tortillas mexicaines? Je ne parle pas de celles qui sont fabriquées à partir de farine de blé, mais bien de celles qui se consomment au Mexique et qui sont fabriquées à partir de farine de maïs. Un véritable régale.

Voici une recette pour pouvoir les confectionner toi-même à la maison comme on peut les acheter que dans quelques magasins d'aliments spécialisés. De plus, découvre comment faire des quesadillas !

Recette de Tortillas de maïs maison:

Ingrédients:

- 1 tasse de farine de blé blanchie

- 2 tasses de farine de maïs

- 1/3 de tasse de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de sucre

- 1/2 tasse d'eau


Quesadillas:

- 100 gr de fromage mozzarella


Instructions:

1. Mélange les farines avec le sel et le sucre. Ajoute le beurre coupé en dé. Incorpore-le en sablant entre tes doigts.

2. Ajoute l'eau graduellement jusqu'à ce que tu obtiennes une pâte souple.

3. Mets un film plastique sur la pâte et mets-la au réfrigérateur pendant 2 heures.

4. Fais un rouleau avec la pâte et divise-la en 6 boules.

5. Aplatis chaque boule avec la main et étale la pâte finement.

6. Fais chauffer une poêle sans huile à feu moyen. Dépose une tortilla. Elle formera de grosses bulles, à ce moment là, compte quelques secondes pour qu'elle puisse dorer.

7. Retourne la tortilla et laisse cuire quelques seconde seulement.

8. Recommence avec le reste de la pâte.

Et voilà !

Maintenant, pour faire une quesadilla, il n'y a rien de plus simple ! (10 minutes)

1. Plis une tortilla en deux et ajoute à l'intérieur un bout de fromage mozzarella.

2. Fais chauffer ta poêle à feu doux et déposes-y ta quesadilla jusqu'à ce que le fromage fonde. Change-la de côté régulièrement pour pas qu'elle ne brûle ou ne devienne trop sèche.

3. Répète l'opération avec le reste des tortillas et davantage de fromage !

4. Ajoute ce qui te tente ! Par exemple: place à l'intérieur de la quesadilla quelques tranches d'avocat, des tomates coupées en dé, un peu d'oignons et de la coriandre si tu en as sous la main ! Sois créatif, tu peux y ajouter de la viande, des sauces ou toute sorte de légumes !

Les quesadillas sont encore plus savoureuses avec de la mozzarella préparée à la maison !

 Kit Fromage Maison U MAIN : Mozzarella et Paneer

Bon appétit !

Inspiration et photos: http://www.chefnini.com/tortilla-mais-maison/


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